Matcha Latte selber machen – Schritt-für-Schritt-Anleitung (basierend auf der TRADITIONELLEn Methode)
Matcha hat eine lange Tradition in Japan, wo die Zubereitung über die Jahrhunderte verfeinert wurde, um das volle Potenzial auszuschöpfen. Die traditionelle Methode trägt nicht nur zur Erhaltung der wertvollen Nährstoffe bei, sondern sorgt auch dafür, dass sich der unverwechselbare Geschmack optimal entfaltet. In dieser Anleitung lernst du wie man mit den traditionellen Utensilien und ein paar Tricks den perfekten Matcha Latte zubereitet.
Was du brauchst:
3-5g Matcha-Pulver: Besonders empfehlenswert ist „Ceremonial Grade“ Matcha, der für seine feine Textur und den intensiven Geschmack geschätzt wird und sich ideal für einen Matcha Latte eignet
60-70ml Wasser: 80 Grad heiss
200-250ml Milch nach Wahl: Kuhmilch, Sojamilch, Mandelmilch, Hafermilch usw.
Bambusbesen (Chasen): Traditionell verwendet, um Matcha schaumig zu schlagen
Sieb (Furui): Um das Matcha-Pulver zu sieben und Klumpen zu vermeiden.
Schale (Chawan): Zum Matcha mischen und daraus trinken
Schritt 1: Matcha sieben
Gib 3-5g Matcha-Pulver durch ein feines Sieb in die Schale. Das Sieben von Matcha verhindert Klümpchenbildung und sorgt für eine gleichmässige, feine Textur, die das Auflösen im Wasser erleichtert und den Geschmack verbessert.
Schritt 2: Wasser erhitzen und übergiessen
Erhitze 60-70ml Wasser auf etwa 80 Grad Celsius und giesse es über das gesiebte Matchapulver. 80 Grad ist die ideale Temperatur, um die Aromen des Matchas zu entfalten, ohne sie zu verbrennen.
Schritt 3: Matcha schaumig schlagen
Verwende den Bambusbesen (Chasen) und schlage den Matcha in schnellen, w-förmigen Bewegungen schaumig. Der entstehende Schaum ist ein Zeichen für richtig zubereiteten Matcha und hebt die feinen Aromen besonders hervor.
Schritt 4: Milch erhitzen und aufschäumen
Erhitze etwa 200-250 ml Milch, bis sie warm, aber nicht kochend ist. Schäume die Milch dann auf, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht – ein wichtiger Schritt, um die Textur deines Matcha Lattes perfekt zu machen.
Schritt 5: Zusammenführen
Giesse die aufgeschäumte Milch langsam in die Schale mit dem geschlagenen Matcha. Die Kombination der cremigen Milch mit dem schaumigen Matcha sorgt für eine harmonische Verbindung der Aromen.
Schritt 6: Geniessen
Dein Matcha Latte ist nun fertig! Traditionell wird Matcha ohne Milch genossen, um die reinen Aromen zu erleben. Aber als Matcha Latte bietet er eine moderne Variation, die durch die Zugabe von Milch eine besondere Geschmeidigkeit erhält. Du kannst ihn pur geniessen oder noch mit einem Hauch Süsse verfeinern, ganz nach deinem Geschmack.
