Hojicha Tee: Alles über den gerösteten japanischen Grüntee mit nussigem Geschmack

Hōjicha ist ein japanischer Grüntee, der durch seine besonderen Eigenschaften unter den japanischen Tees hervorsticht. Ursprünglich in den 1920er Jahren in Kyoto entstanden, zeichnet sich Hōjicha durch seinen einzigartigen Röstprozess aus, bei dem Teeblätter über Holzkohle geröstet werden. Dieser Prozess verleiht dem Tee seine charakteristische braune Farbe und einen warmen, nussigen Geschmack mit leichten Karamellnoten.

Der Röstprozess

Der Röstprozess von Hōjicha ist das, was diesen Tee so besonders macht. Zunächst werden Bancha-, Sencha- oder Kukicha-Teeblätter ausgewählt, die dann bei hoher Temperatur über Holzkohle geröstet werden. Diese Röstung geschieht in einem speziellen Ofen, wobei die Temperatur und Dauer genau kontrolliert werden, um die gewünschte Aromenvielfalt zu erreichen. Durch die Hitze karamellisieren die natürlichen Zucker in den Blättern, was dem Hōjicha seine einzigartige Geschmacksnote verleiht. Der Röstprozess reduziert auch den Koffeingehalt erheblich und erzeugt die charakteristische braune Farbe des Tees.

Röstung von Hojicha Tee

Gerösteter Hojicha Grüntee

Geschmack und Aroma

Das Aroma von Hōjicha ist warm und beruhigend, mit Anklängen von gerösteten Nüssen und Karamell. Sein Geschmack ist mild und leicht, was ihn ideal für den abendlichen Genuss macht. Im Gegensatz zu anderen Grüntees hat Hōjicha einen geringeren Koffeingehalt, was ihn zu einer beliebten Wahl für den Abend, vor dem Schlafengehen, sowie für Kinder und ältere Menschen macht.

Welche gesundheitlichen Vorteile bietet HOjicha?

Trotz seines Röstprozesses behält Hōjicha viele der gesundheitsfördernden Eigenschaften von Grüntee. Er ist reich an Antioxidantien, die helfen, freie Radikale im Körper zu bekämpfen. Zudem fördert er die Verdauung und hat eine entspannende Wirkung, die durch den niedrigen Koffeingehalt verstärkt wird.

Hojicha Tee

Beliebtheit in Japan und weltweit

Hōjicha hat in Japan einen festen Platz und wird oft zu Mahlzeiten oder als beruhigenden Abendtee serviert. In den letzten Jahren hat er auch international an Beliebtheit gewonnen, da Teeliebhaber auf der ganzen Welt seine einzigartigen Aromen und gesundheitlichen Vorteile schätzen. Cafés und Teehäuser bieten zunehmend Hōjicha-Variationen an, von traditionell aufgebrühtem Tee bis hin zu modernen Hōjicha-Lattes.

Komm vorbei und probiere HOjicha bei MARU

Möchtest du Hōjicha selbst erleben? Besuche uns im MARU und geniesse eine Tasse traditionell zubereiteten Hōjicha oder lass dich von unseren köstlichen Hōjicha-Lattes verführen, für die wir gemahlenen Hōjicha in Puderform verwenden, um dir ein besonders intensives Geschmackserlebnis zu bieten. Wir freuen uns darauf, dich mit diesem besonderen Tee bekannt zu machen!

Hojicha Pulver, welches wir für unsere leckeren Hojicha Lattes verwenden

Hojicha Latte in einer traditionellen Keramikschale

MARU ist ein Japanese Comfort Food Takeaway am Zürich HB, das sich auf kulinarische Highlights der japanischen Küche spezialisiert hat, die hierzulande noch weitgehend unentdeckt sind. Zu den Bestsellern zählen Gourmet-Donburi, traditionelle Udon-Nudelsuppen und knuspriges Japanese Fried Chicken (Karaage). An der integrierten Matcha Bar kommen alle Matcha-Fans auf ihre Kosten, mit verschiedenen Kreationen, die traditionell mit hochwertigem Matchapulver aus Uji zubereitet werden.